Калейдоскоп
Современная пища вызывает эволюцию кишечных бактерий, выяснили ученые
19.12.2025
Nature: ультрапереработанная пища вызывает эволюцию кишечных бактерий
Кишечные бактерии человека способны эволюционировать за считанные десятилетия в ответ на изменения рациона. К такому выводу пришли эволюционные биологи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, обнаружившие, что у жителей индустриальных стран у ряда микробов стремительно распространились гены, помогающие переваривать крахмалы из ультрапереработанных продуктов. Работа опубликована в журнале Nature.
Речь идет о крахмальных соединениях промышленного происхождения, которые начали широко использоваться в пищевой...
/
полный текст









